A Carlitos Pizzaria está completando esse ano, 36 anos de tradição e 01 ano em novo endereço na Vila Mariana, e hoje vou contar uma sugestão incrível em seu menu.
Na semana passada pedimos delivery da pizza da Carlitos Pizzaria.
A pizza chegou quentinha e crocante.
A novidade é a “pizza chiusa”de 1,2 Kg, servida em quatro variações.
Intitulada de pizza fechada, em italiano “pizza chiusa”, esse novo formato que enche os olhos pelas dimensões e fartura, traz aproximadamente 900 gramas de recheio e 300 gramas de massa de longa fermentação assada.
Mesmo sendo bem grande, não se assuste, a harmonização da massa elaborada com longa fermentação, cerca de 72 horas de descanso, propiciou leveza e combinou muito bem com os ingredientes recebidos. A massa é bem leve, em duas pessoas comemos quase tudo!
O resgate desta tradição, segundo o chef pizzaiolo italiano, Ivano Sommadossi, foi inspirado na culinária do centro Sul da Itália, que há décadas atrás, confeccionam suas pizzas totalmente fechadas.
Alguns afirmam que esse tipo de pizza fechada foi inspirada também nas formas dos vulcões da Itália Meridional (o Etna, o Vesuvio e o Stromboli).
Tipos de “Pizza Chiusa”
Vila Mariana
Ricota, alcachofra, queijo fior di latte e alho poró, finalizada com parmesão e alho poró – R$ 66,50,
Ibirapuera
Combina carne seca, mussarela, pimentões vermelhos, cebola roxa, finalizada por queijo parmesão e lascas de bacon – R$ 67,00
Vila Nova
Frango desfiado, gorgonzola, catupiry e lascas de maçã verde, finalizada por maçã verde e queijo parmesão e cebola roxa – R$ 69,00
Moema
Calabresa artesanal moída, queijo fior di latte, alcaparras, cebola roxa, finalizada com parmesão e alho poró – R$ 69,50
Nós comemos essa, e estava muito gostosa.
Logo, vou lá na Pizzaria Carlitos comer uma saindo do forno e mostro tudo para vocês.
Serviço
- Endereço: Rua Jorge Chamas, 364 – Vila Mariana
- Tel: 11 5572 2552 / 5579 7385
- Horário de funcionamento: domingo a quinta e feriados, 18 às 23h30. Sextas e sábados, 18h às 24h
- Capacidade:220
- Rolha: sim, R$ 35,00
- Acesso a deficientes: sim (rampa de acesso, banheiros adaptados e elevador)
- Wi-fi: sim
- Cc: todos
- Cd: todos
- Tickets: todos
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by Maria do Carmo Veras, Fast Pass Viagens
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